Le Mont-Manger

Paris 19

Au pays de la gastronomie, tout s’accélère.
Les viandes, poissons, légumes et autres farines, sels, huiles et condiments quittent le monde industriel pour devenir vertueux.
Les petits producteurs sont mis en avant et rassemblés par « bassins de production », nouveaux paysages-à-manger.
Chaque région contribue à cette nouvelle offre par les spécificités de sa géographie et de son climat, pour autant de saisons et de biodiversités.
Le respect de la nature et de ses cycles de vie, le naturel, la fraicheur, forgent de nouvelles pratiques agricoles. Les circuits de distribution se raccourcissent et la traçabilité devient totale.
De nouveaux lieux sont à créer pour accueillir, organiser et distribuer cette nouvelle offre.
La collecte, le partage et la distribution de ces denrées sont à repenser dans une nouvelle logistique vertueuse, économique, propre et sans nuisance. L’économie circulaire est à introduire dans l’ingénierie de cette chaine alimentaire pour que rien ne se perde plus jamais.
Le Mont-Manger sera le cœur de cette nouvelle économie vertueuse.
Le lieu de convergence dans Paris des produits en provenance des nouveaux bassins de production. Le cœur de la nouvelle économie solidaire où se rencontreront petits producteurs, professionnels de la restauration et grand public. Le centre du bien-manger” des Parisiens où l’offre produite sera stockée et transformée, et où seront appliquées les règles de l’économie circulaire à la filière agricole. Le noyau logistique des nouveaux équipements FrigoPark satellites du Mont-Manger ; un système de livraison écologique sans nuisance ni pollution. Il sera le Fab-Lab des nouvelles pratiques agricoles de pointe, rassemblant tous les acteurs de d’agriculture urbaine et des organismes de contrôle écologique et une nouvelle Halle-marché parisienne pour le grand public.
Le Mont-manger sera un élément phare du rayonnement de Paris. Unique et novateur, il inspirera les métropoles du monde entier.

PROGRAMME Halle-marché, centre logistique, fab-Lab, logements, restaurants


CLIENT Urbem EQUIPE Maison Edouard François


SURFACE 36 500 m² BUDGET NC CALENDRIER CONCOURS 2015

2015


198 rue d’Aubervilliers

Paris 19